炒熟的苦瓜过夜还可以吃的，一般苦瓜可以在室温下放置一周左右。
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环等。
苦瓜含草酸，经常性食用苦瓜会导致人体草酸摄入过度，并导致草酸与体内钙相结合形成草酸钙结石使得人体吸收钙元素降低。
炒熟的土豆过夜能吃吗
健康生活方式，隔夜的土豆最后不要食用，不仅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有对人体有害的有毒物质。
隔夜土豆有毒，现在的蔬菜种植过程中都会使用大量的氮肥，会导致土豆中的硝酸盐含量增加。土豆烹饪熟之后，放置一个晚上细菌就会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的。
隔夜的土豆会产生一种叫亚硝酸盐的物质，这种物质对人体是有害的。
亚硝酸盐危害，亚硝酸盐具有很强的氧化性，会加速人体衰老，而且会降低血红蛋白活性，使人体出现缺氧的症状。亚硝酸盐更会导致细胞癌变，是一种强致癌物质。
亚硝酸盐中毒，如果一次食用太多亚硝酸盐，就会出现胸闷、呼吸不畅、缺氧、头晕、头痛、心悸等不适症状，甚至会产生恶心、呕吐、烦躁、休克、抽搐等不良反应。
炒熟木耳过夜能吃吗
1、一般木耳煮熟后如果没有发生霉变是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的。
2、木耳的作用：降血糖作用、降血脂作用、抗血栓形成、提高机体免疫功能、抗衰老作用、抗溃疡作用、是美容的物质基础、有利于脂肪在体内完全消耗、促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
炒熟的洋葱过夜能吃吗
炒熟的洋葱过夜不能吃，洋葱过夜会使得其中含有过量的亚硝酸盐，这种物质摄入到自己身体当中的话，对于自己的身体损伤是非常大的，甚至会出现食物中毒，或者是发生胃肠道炎症的疾病。
洋葱（学名：Alliumcepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
