先把新鲜的蒜苔去尾洗净,然后切成段并晾干,之后把晾干的蒜苔泡在温水里放入一勺盐腌一个小时。
蒜苔在南方部分地区称之为蒜苗,是从大蒜中抽出的花茎,是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
怎么拔蒜苔,拔蒜苔的步骤
1、用小刀在蒜苗离开地面16厘米左右的位置开口,刀口向上沿着蒜苗向上划开一道口子,放下小刀,用手指剥开蒜苗的外衣。
2、然后用食指穿过蒜苔,轻轻折一下,蒜苔就断了,另一只手从蒜苗的头上拉出来,这样一根蒜苔就取出来了。
蒜苔老了怎么处理呢?,蒜苔老了处理方法
1、老蒜苔可以做蒜苔米饼。
2、方法如下:将准备好的蒜苔和胡萝卜,切成碎粒,倒在煮好的米饭里,再放一些盐,搅拌均匀。等饭不烫后,戴上一次性手套,不停抓匀米饭,使其具有粘性,将饭团放在保鲜袋里压平,用模具切出圆形。
蒜苔什么时间拔怎样抽蒜苔
1、抽薹时间:抽取蒜薹要晴天下午进行,此时,叶鞘失水,薹与叶鞘分离,抽薹时不容易把叶带掉,且抽出的薹比较长,如是阴天,蒜薹已成熟时可全天抽薹,不要等晴天再抽,使蒜薹长老。2、抽薹方法:先用右手从蒜薹露出叶鞘处开始向上捋一下,捋到薹帽处随即左手也同样捋一下,此时左手在上,右手迅速放回叶鞘口处,双手轻捏蒜薹,同时用力,一根又长又直的蒜薹即可抽出,一个熟练的蒜农每小时可抽2000~2500根。