材料：猪软排五百克，葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒。
1、猪软排500克焯水后，煮三十分钟。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，多次翻转猪软排。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精，即可完成出锅。
糖醋排骨需要炸吗
糖醋排骨不需要炸。
糖醋排骨做法如下：
1、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌制20分钟；
2、锅里放油，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色盛出，油留到锅里待用；
3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅；
4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁，同时不断搅拌，再加入1汤匙老抽、5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，即可出锅。
制作糖醋排骨的方法,糖醋排骨的做法
1、准备材料：猪小排500克、盐2克、酱油2汤勺、料酒1汤勺、米醋3汤勺、糖4汤勺、姜1小块、大蒜3瓣；
2、排骨洗净斩成40mm长左右的段，大蒜和姜切片，锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，捞出控水备用；
3、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片，放入排骨炒，一直煸炒到排骨表面无水，变金黄色；
4、加水，水没过排骨，放入料酒，酱油，米醋和白糖，四样调料的比例是1：2：3：4，调中小火焖30分钟；
5、调入少量的盐，开大火收汁，撒入芝麻和蒜片翻炒均匀盛出即可。
糖醋排骨怎么加热,糖醋排骨冷却后应怎么热
1、凉的糖醋排骨懒人可以直接用平底锅加热。
2、或者用蒸的方法，如果还想达到原来的效果，再加工一次，在锅里加少许水，放白糖，化成糖稀以后，把排骨放入，然后翻炒起锅。
