1、仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
2、家庭烘焙或者家庭烧烤时经常要用到锡纸，通俗说的锡纸实际上叫铝箔纸，使用铝箔纸有几方面的好处：
3、一是可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘；
4、二是烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落；
5、三是可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感；
6、四是在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深；
7、五是可以使食物受热均匀，防止烧焦。
烤盘上的锡纸怎么放哪面朝上
烤盘上的锡纸哑光的那一面朝上。锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热等方面，它也能发挥作用。
锡纸不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。
烤箱锡纸哪面朝上,烤箱锡纸朝上是哪面
1、烤箱的锡纸朝上的一面是光面，光面是接触食物的。
2、因为锡纸的光面对热量反射更强，所以要保证亚光面接触烤盘，以免底部向上的热量被过多地反射，影响底部烘烤效果。另外光面不粘性更好，防止食物底部粘连。
没有锡纸用什么垫烤盘
没有锡纸，可以用铝箔纸可以代替锡箔纸，已被广泛应用。也可以用油纸来代替的，或者是用牛皮纸也是可以的。铝箔纸是指由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸。质软容易变型，如纸一样，而且变形后不反弹。可以定性，保证遮光，不会掉落，不透光，无污染，价钱便宜.供高级卷烟、糖果等食品防潮和装饰包装用。
