核桃皮:可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便； 此外有健胃、补血、润肺、养神等功效。干核桃本来就是带皮吃的，新鲜湿核桃能去皮尽量去皮，带皮吃有苦涩味。
核桃仁的皮是黑的可以吃吗
如果核桃仁颜色仍为白色，无霉变或酸败或异味时，是可以食用的；若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。采摘及后处理不当：若采摘时雨水多，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑；氧化，核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色，颜色加深；病害，核桃采摘时出现病害如黑斑病，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况；败坏，陈年的核桃会因保存时间长，出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗。
核桃仁的皮黑褐色能吃吗
1、能吃，薄皮剥掉，核桃仁的黑褐色这层皮是有营养的，可以正常使用。
2、核桃仁为胡桃核内的果肉，核桃为胡桃科、胡桃属植物，树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。
核桃仁带小白毛能吃吗
不建议食用。长毛的核桃内部会带有大量的有害微生物及霉菌，这些物质易造成肠道菌群的紊乱。食用发霉变质的食物容易出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状，影响身体的健康。因此，核桃里面长毛了，应该立即扔掉，不宜再继续食用了。
