新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。其中生态土鸡俗称“土鸡”，“本鸡”。对所有以非人工抗生素饲料饲养，非催熟，可在一定饲养范围内活动的养殖鸡的统称。养殖生态鸡占地大，所需饲料成本高，因此售价较普通鸡更加昂贵。
新疆大盘鸡面的做法
1、准备好柴鸡、土豆、胡萝卜等用料。
2、将土豆去皮切块，其他配菜切块。
3、将鸡块在锅中煮熟捞出后，继续在锅中翻炒，添水加佐料炖半小时。
4、加入各种配菜，继续炖10分钟。
5、将面条煮熟捞出倒在炖好的大盘鸡上即可食用。
新疆大盘鸡怎么做
新疆大盘鸡的做法，油烧热后放入鸡肉，炒至变色稍干。加入辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒增香。加土豆、豆瓣酱、蚝油老抽翻炒。加盐、鸡精、胡椒粉、洋葱、青红椒上色调味。加适量温水加盖焖煮十分钟完成。
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。
新疆的物产是什么？,欢迎到新疆做客
1、物产：小麦、玉米、水稻为大宗，全疆大多数地区均可种植。
2、在新疆的粮食作物中，还有高粱、大麦、谷子、黄豆、豌豆、吞豆等等。新疆经济作物种植历史悠久，种类繁多，主要产品有棉花、油料、甜菜、麻类、烟叶、药材、蚕茧等，其中新疆棉花尤以质优而闻名全国。
3、新疆的牲畜品种驰名全国的有新疆细毛羊、阿勒泰大尾羊、新疆白猪和伊梨乳肉兼用牛等。近年来，新疆各地不断改良、选育并引进新的牲畜优良品种，一此指标居全国领先地位，牧业生产有了较快的发展。除满足本区需要外，每年都有大批的牛、羊、马、毛驴运往内地。发达的畜牧业，为人们提供了大量的毛、绒、肠衣、奶油、酥油、奶粉等畜产品。许多价廉物美的畜产品及其加工产品畅销国内外市场。
