1、将带皮五花肉切成一斤左右的大块，放入大锅，加花椒，八角，少许盐；
2、大火烧开，小火煮到八成熟;捞出，沥干汤；
3、然后在皮上抹柿子汁，上色；
4、起油锅烧热，放入肉块，炸至皮上色，肉金黄即可捞出。
注意：吃时切片，装盘，大火蒸出油，蘸汤吃。
汤主要由醋、盐、葱花组成。
烧猪肉怎么烧
选用肉质较厚的五花肉，但不要太肥，洗净后放入冷水锅；使用电磁炉，选择火锅程序中火煮至7成熟；煮好后放冷水中冷却，冷却后取出吸干多余水分；吸干后把肉皮用叉子插点小孔，必须把整块肉皮插孔；翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就可以；在肉与肉的缝隙和左右侧面都抹上适量的五香粉和盐；翻到肉皮一面，撒少许小苏打到肉皮上并涂抹均匀；抹好后在肉的一面插入竹签，再用一块锡纸把肉包起来放入冰箱冷藏1-2小时；在烤前的30分钟取出，烤箱预热230度中层烤30-40分钟；取出烧肉，用餐刀刮掉焦黑色的表皮，然后在肉皮上刷一层薄油，继续烤10分钟，烤好后待凉些即可食用。内蒙人吃猪肉吗
内蒙人吃猪肉的，本来是游牧民族，以牧养马、牛、羊为主，很少饲养猪。但是不代表他们不吃猪肉。内蒙古自治区，简称“内蒙古”，中华人民共和国省级行政区，首府呼和浩特市。位于中国华北地区，内蒙古界于北纬。
毫猪肉怎么烧如何烹饪毫猪肉
材料：五花肉适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、老抽料酒适量、粉条适量、花椒适量。
做法：
1、锅中放油，放入猪肉翻炒。
2、再放糖、老抽、料酒、葱段、姜片、干辣椒翻炒。
3、然后倒入水，放入花椒和大料。
4、再放入泡好的粉条，炖20分钟左右，最后放盐、鸡精调味。
5、装盘食用。
