1、食材：豆角、猪肉、鸡蛋、葱、油、盐、生抽。
2、准备好食材，猪肉剁馅。
3、准备好的豆角切好。
4、葱姜切好备用。
5、将切好的肉、豆角、葱姜放在一起加入一个鸡蛋搅拌。
6、加入适量盐，生抽，油，搅拌均匀，静止十分钟。
7、饺子馅完成，包皮即可。
豆角肉馅饺子的做法
1、准备食材：鲜肉馅100g；饺子皮100g，葱20g，豆角300g，盐10g，生抽20ml，味精5g，五香粉2g。
2、豆角洗净焯水捞出沥干，切米粒大小碎段，葱切末，鲜肉馅与豇豆放入容器。
3、加入葱末，生抽，盐，味精，五香粉搅拌均匀。
4、将馅放在饺子皮上，包成饺子状，锅中放水，烧至沸腾时，下入包好的饺子。
5、再次开锅时，放入少许凉水，再次烧至沸腾即可捞出。
腌酸豆角怎样调饺子馅好吃
1、主料：肥瘦猪肉250g，酸豆角1把。辅料：香油适量，盐适量，生姜适量，生抽适量，十三香适量。
2、做法：面粉放入盆中，边加水边用筷子搅成絮状。用手揉成面团，醒15分钟。
3、肉切成长条。放入绞肉机中绞成肉馅。
4、生姜清洗后磨成姜沫。酸豆角清洗切成小粒。
5、肉馅、酸豆角和姜沫混合，加适量盐，少量水，适量香油、生抽、十三香，搅打上劲。
6、醒好的面团揉光后搓成长条，切成小段，压扁，擀成饺子皮。放入馅包成饺子。
豆角包子馅豆角不焯水行吗
可以的。豆角包子的馅豆角可以不焯水，只要将它完全炒熟是不会含有毒素的。大多数生豆角里面含有一定的毒素，但是只要将它炒熟，毒素就会消失。焯水是为了缩短豆角煮熟的时间。
豆角，又名豇豆、长豇豆、带豆，富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。
豆角的环境适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以一整年生产，四季皆可上市。
适宜豆角生长的土壤范围较广，过于粘重和低洼潮湿的地块除外，其他土壤都可以种植。豆角以肥沃的壤土或砂质壤土为佳。
