煮米饭放白醋的可以让米饭更松软、更香，它还可以让煮出来的米饭不容易变馊，在夏天的时候就能更好保存。而且这样做还可延缓米饭中的碳水化合物被吸收的速度，可防止血糖快速上升。
一、煮米饭的时候往水中加一点醋可以让煮出来的米饭的香味更加的浓郁，可以更好的激起人的食欲。而且这样煮出来的米饭的口感相对来说也会更加的松软，还不会有白醋的味道。
二、煮米饭的时候往水中加入白醋可以让米饭不容易变馊，也就能保存得更久。比如在夏天这种饭、菜很容易变坏、变馊的季节，加一点白醋煮饭就非常方便。
三、网络上有一种盛传的说法是在煮饭的时候加入白醋的话，就可以延缓煮出来的米饭中的碳水化合物被吸收的速度，可防止血糖过于快速的上升，对减肥者、老人、糖尿病人都有益处。
煮米饭水放少了怎么办
1、微波炉补救：继续加点水在饭里把它拌匀，盖上盖子放进微波炉，高温3分钟即可熟透，快速又方便。
2、加酒焖煮法：酒精具有挥发作用，放入米饭里可提升米饭的含水量，还可带走夹生米饭的异味，增添酒香，通常加白酒、米酒、黄酒等都可以，但不要过多，只需1-2勺的酒，搅拌均匀再继续蒸煮10分钟即可。
米饭仙人怎么煮米饭
1、煮饭仙人做米饭的程序很繁琐。每一锅都是三升米，而且淘米是用流动的水不停冲洗，煮饭仙人说这样做的目的是让每一粒米都受到充分摩擦，但是又不能太大力，因为淘米用力大米粒岁碎掉的。
2、淘米之后就是将米浸泡40分钟，煮饭用的水必须是提前一天准备的水，这样做的目的其实是让水中的杂质沉淀，其实这个步骤完全可以用纯净水代替，但是日本人比较磨叽直接用纯净水体现不出工匠精神。
3、而且煮饭用的火是先小火再大火，然后再小火。
煮米饭放多少水小技巧
一般情况大米与水的比例为1:1-1:1.5，也就是说大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1:1.5。具体看具体情况，比如这次是1:1.2，大米稍微干了，下次可以多加一些水。同样如果米饭粘了，那下次就少放一些水。
