材料：豆腐皮、青椒、红椒、黄豆芽。
１、豆腐皮切成细丝。青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝。香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。
２、炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。
３、先炒黄豆芽待其变软后再下入豆腐皮翻炒。然后加少许水焖炒一会。
４、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。
５、最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会。出锅装盘即可。
豆腐皮怎么炒才好吃
1、猪肉剁成肉糜，葱姜切末，剁入肉糜中。
2、放入适量盐、生抽、鸡蛋、花椒粉，拌匀，顺一个方向搅打上劲，插入筷子不倒即可。
3、胡萝卜切丝，豆腐皮铺平，在一头铺上肉馅，放上胡萝卜丝。
4、卷起来，尽量紧一些，末尾涂少许淀粉，收口即可。
5、水开后放入蒸锅，大火15分钟，晾凉后切段摆盘即可。
豆腐皮可以和茄子炒吗
豆腐皮和茄子一起炒的方法步骤如下：
1、茄子洗净切成片，把葱切小备用。
2、向炒菜锅中加入适量的食油并火烧至6成熟，把切好的茄子倒入锅，翻炒匀。
3、加入切好的豆腐皮以及适量食盐，一起爆炒。
4、加入适量的酱油，继续炒烧。
5、加入适量的十三香和鸡精。
6、加入切好的葱一起炒熟，关火即可。
豆腐皮炒韭菜的做法
韭菜历来就有起阳草和洗肠草的美誉，春季的韭菜更有春韭似金的说法。韭菜历来是人们喜爱的蔬菜之一，春季的韭菜味道鲜美，无论是包饺子，还是简单的家常菜，都是饭桌上非常受欢迎的。豆腐皮炒韭菜材料：豆腐皮2张，韭菜半斤250克，植物油、盐、鸡粉适量。做法如下：
1、备齐新鲜的韭菜，2张豆腐皮。韭菜摘洗干净，豆腐皮用水冲洗一下待用。
2、豆腐皮叠起切条，放入开水锅中焯水，主要是为了去掉豆腥味，稍微一煮即可捞出。
3、起锅，热锅冷油，放入豆腐皮翻炒1到2分钟。
4、放入韭菜快速翻炒，炒至韭菜略有软塌，放入适量的盐、鸡粉炒匀即可起锅。
5、味道鲜美的韭菜炒豆皮，连5分钟都用不了。
