主料：豆腐500克。
辅料：肉馅30克、猪油(板油)50克、料酒5克、胡椒粉2克、食盐1茶匙、黄酱1茶匙、香油5克、姜末5克、葱5克、蒜3克、肉汤300克、生抽10克、五香粉2克、水淀粉1茶匙、老抽5克、蚝油5克、白糖5克。
炖豆腐做法如下：
1、把豆腐切块，控干切稍大片煎；
2、然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）；
3、肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌，锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（
家常炖豆腐,家常炖豆腐的做法
1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。
3、特点：味道鲜嫩，营养丰富。
4、提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。
怎么做鲅鱼炖豆腐,鲅鱼炖豆腐的做法
1、食材：鲅鱼、豆腐。
2、辅料：辣椒酱适量、葱少许、蒜少许、姜少许、剁椒少许、盐少许、水豆腐适量、酱油适量。
3、去掉五脏。
4、从中间把鱼剖开。
5、切成大厚块。
6、大豆腐切成块。
7、加入葱，姜，蒜，剁椒。
8、加入酱油调下香味。
9、加入适量的辣椒酱味道会更好。
10、锅热，下酱油，辣椒酱，放入佐料爆锅。
11、鱼要翻炒下，变色在加入豆腐。
12、放入豆腐和剁椒适量的水即可。
什么鱼炖豆腐好吃
1、鲫鱼炖豆腐最好吃。
2、做法主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克。辅料：韭菜50克。调料：猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克。
做法：把鲫鱼双面炸成金黄色，然后放上葱姜蒜等各种调味料。再加上清水，然后再加上豆腐，一起熬成奶白色的汤，开锅即可。
