熬好的猪油放入适量白糖可以让猪油不易变质。夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，当油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。
熬猪油放姜吗
可以放少量葱花提味，1、准备猪板油若干块，清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中，2、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火，3、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少，4、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了，5、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣，6、用滤网过滤冷却即可使用
熬猪油可以放葱吗
熬猪油可以放葱，让猪油变的更清香。熬猪油不要用大火，火大油渣变焦，猪油的颜色和味道都会有影响。熬猪油最好用猪板油来炼，肥肉也可以但出油率不高。
1、猪板油买回来用温水洗干净，切小块放在锅里，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅。
2、要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高。
3、把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。
猪油怎么熬没有腥味
1、加水熬制：由于猪油的融点低于水的沸点（100’C），故而在熬炼猪油时，加入清水与板油（或肥膘）共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。
2、生姜或者洋葱去腥：在熬制猪油的时候也可以放一些生姜、花椒、桂皮等去除腥味，也可以加一点大葱和洋葱，这样熬出来的猪油会更香。
3、加些白糖：猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味。
