绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效。绿豆因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、减少青春痘的功效。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴及消化不良等病症。
山药健脾助消化，与绿豆同食时可减缓因绿豆的寒凉性而造成的脾胃不适。
螃蟹与绿豆相克吗
1、螃蟹可以和绿豆汤搭配，两者互不相克，不过在煮绿豆汤的时候要注意，不能使用铁锅，尽量不要加碱，不可以天天喝，因为绿豆寒性太重，天天喝对身体不利。
2、螃蟹含有丰富的蛋白质，如果与含鞣酸的水果，如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等一起食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使蛋白质与鞣酸结合，形成一种不宜消化的凝固物质，这种物质可以刺激粘膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
狗肉和绿豆相克吗
狗肉和绿豆是相克的。狗肉容易被人体消化吸收，食用狗肉可以使虚劳肾亏、脾胃虚寒、气血不足等情况得到缓解。狗肉是属于温补性食物，一般在冬天或者寒冷地区才会有吃狗肉的习惯；而绿豆属于凉性食物，一般在夏天才有吃绿豆的习惯。二者如果同时食用，会对肠胃造成损伤，造成肚痛、腹胀等，轻则呕吐，重则胀破肚皮。所以狗肉和绿豆不要一起食用。
绿豆和什么一起煮最好
1、绿豆和南瓜：清热解毒，温胃止渴，补中益气。绿豆清水洗净，南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用，锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖。
2、小米玉米绿豆粥同样具有清热降火、润肠通便的作用，由于小米、玉米、绿豆粥富含膳食纤维素，可以促进排便，而绿豆性质寒凉。
3、海带绿豆粥具有清热解毒、凉血清肺的作用。适合一些体质燥热、上火起痘等人群饮用。
