1、食品的安全法的细则是食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律责任以及附则。
2、【法律依据】
3、根据《食品安全法》第一条，为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
食品安全法规有哪些
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
《中华人民共和国食品安全法》，《食品安全法实施条例》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等。
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全法的通过有何作用
1、《食品安全法》最直观的不同点在于把食品从卫生上升到了安全的高度，同时法律的篇幅也大幅度扩大；
2、这次通过的整整多了1万字，达到16600字，而且规定的范围也更加广泛，食品安全风险监测和评估，食品进出口和食品安全事故预防和处置都单立一章，足见目前国家和社会各界对这些方面问题的重视；
3、《食品安全法》从它主要内容的规定，可以体现出我国在这个监管理念上的进步和变化，原来的主要的关注点在食品卫生，而新法确立了一个与食品安全风险监管为基础的科学监管体制，同时添加了对食品添加剂和食品广告的监管，进一步完善了食品安全体制，进一步完善了我国食品安全的法律制度，应该说是一部重要的保障食品安全的法律。
食品安全法制定的目标
食品安全法是适应新形势发展的需要，为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全而制定的，其中确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
