1、把买来的海锥用水泡一泡，放入水中煮熟；
2、把煮熟的海锥放入盘子中；
3、起锅，锅中倒油，待油温到30度了放入麻椒榨开，然后在放入剪好的红辣椒；
4、倒入煮好的海锥开炒，放入盐，味精酱油和糖炒；
5、出锅即可。
河蚌辣丁是怎么做的
韧性而有弹力的蚌肉和辣椒搭配在一起，非常的美味，要在市场上吃上这道菜，也是相当昂贵的。在家里做也是个不错的选择，那么具体做法是什么呢？
首先要准备好河蚌肉和辣椒。第一步就是要河蚌开水烫，并且将里面的肉掏出来，进行清洗，这个过程相对来说比较耗费时间，要不断的进行揉搓挤，最终达到手抓不会粘手，流出的水是白色的而不混浊。之后将姜和蒜切碎，辣椒切成丁留着备用。第二步则是，将猪油爆出姜蒜香味，蚌肉进行炒熟，再添加一些味精，盐，料酒和酱油等进行上色，再放入到辣椒丁进行炒熟。地道的河蚌辣丁就做好了。
