1、如果不炒熟还是会有毒的，豌豆苗含有皂素毒、植物血凝毒素，食用后容易出现头晕目眩、呕吐、昏迷不醒等情况。
2、豌豆苗需要先将豌豆苗放入锅中，加入适量清水用大火煮半个小时，再起锅烧油炒豌豆苗，这样可以避免出现中毒的现象。
豌豆苗怎么炒,豌豆苗的做法
1、材料：豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
2、将准备好的所有食材用水清洗干净，将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。
3、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。
4、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。
5、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
6、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。
豌豆苗怎么种
一、播种前的处理
将买好的豌豆种子放入清水中浸泡6到8小时，浸泡过之后将豌豆拿出来，用清水清洗两三遍。
二、催芽处理
在容器中铺上2到3层纱布，用水浸湿，然后将浸泡过的豌豆种子均匀的铺在纱布上，要注意保持纱布的湿润，经常给豌豆种子淋水，并注意保持良好的通风条件，温度不要低于15℃，5天之后豌豆的根芽就清晰可见了。
三、播种方法
事先准备好土壤和容器，将已经发芽的豌豆苗，栽种到土壤里，然后浇上水，放在温暖的地方养护即可。
豌豆苗有根了能吃吗
1、豌豆苗有根了能吃的。因豌豆苗叶子含有较多水分，故不宜保存，建议现买现食，或控干表面水分放入打洞的保鲜袋，存入冰箱冷藏。购买时挑选大叶茎直，新鲜肥嫩的品种，以叶身幼嫩，叶色青绿呈小巧形状为优。
2、豌豆苗是蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”、“龙须菜”，“龙须苗”是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。
