1、主料：豆角、肉丝、胡萝卜、蒜、姜。
2、辅料：盐、炒菜香（可有可无）、鸡精、植物油、香油、料酒、酱油。
3、做法：将豆角去筋洗净切细丝，胡萝卜洗净切细丝，肉同样切丝。热锅中倒入适量植物油，待油五成热时放入姜丝，出香味后放入肉丝翻炒。加少许料酒。
4、待肉七分熟时加入少许酱油，放入豆角丝加10ml炒菜香（没有不放,主要用于调鲜香）一同翻炒4分钟。豆角炒软后，加一小勺水，倒入胡萝卜丝炒至熟。豆角炒熟后放入鸡精、点少许香油，放入蒜末，出锅即可。
炒豆角的家常做法
1、五花肉洗净切片备用，先将大蒜切成蒜末，然后将豆角洗干净切成长条状。
2、锅中加入清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。
3、油烧至7成热，倒入蒜末爆香，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀。
4、最后加入生抽、辣椒丝翻炒均匀。再将处理好的豆角倒进去，加入盐、鸡精炒匀即可。
腊肉炒豆角怎么做好吃,腊肉炒豆角的做法介绍
1、材料：豆角、腊肉各适量，配料：大葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。
2、油豆角掰去两端洗净。
3、胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。
4、腊肉蒸熟晾凉后切片。
5、把油豆角切段。
6、起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
7、放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。
8、再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
9、干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。
炒豆角,怎么做炒豆角
1、主料：250克的嫩豆角，鸡蛋一个。
2、辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克。
3、豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
4、净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
5、另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
