早餐可以吃一个鸡蛋。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质，鸡蛋能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。
鸡蛋外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
早餐吃鸡蛋的好处
1、好处就是可以补充蛋白质，鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃，因为生鸡蛋内有细菌，还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物，胆功能不好的人一定要注意少吃。
2、鸡蛋中除了蛋白质的质量高，还含有提高智力，改善记忆力的效果，对身体的神经系统和肢体发育有很大的作用，甚至还能缓解老年痴呆的情况。
3、蛋黄含有抗氧化的物质，能帮助人的眼睛减少紫外光的伤害，老年人吃还有利于减少白内障的风险，达到保护视力的效果。
早餐只吃鸡蛋喝牛奶可以吗
早餐只吃鸡蛋喝牛奶不太好，早餐应该更均衡，可以适当摄入一些碳水化合物。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
早餐牛奶和鸡蛋能一起吃吗
1、早餐牛奶和鸡蛋绝大部分情况下是可以一起吃的。牛奶有比较丰富的牛奶蛋白，鸡蛋也有比较丰富的蛋白质，这两种蛋白之间并不会有冲突，而且还会有很多微量元素铁，磷，锌，钙。
2、都是人体所需求的，鸡蛋黄里面卵磷脂也比较丰富，和牛奶搭配使用可以提供充足的营养。不过有部分人因为身体体质差异，对于牛奶或者鸡蛋存在过敏，那么就需要避免吃。
