自制酸奶加淡奶油是为了什么

2024-08-29 快问达人 539阅读 投稿:秋荣

自制酸奶加点奶油,做出来的酸奶不容易过酸,并且添加淡奶油后酸奶非常细腻,奶香味浓郁。做好的酸奶酸甜适口,非常细腻,口感也好。

自制酸奶加淡奶油是为了什么

自制酸奶,自制酸奶方法

1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温。

2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒。

3、加入约800~1000ml纯牛奶。

4、加入1小包酸奶菌粉(1g),轻轻搅匀。

5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时,待观察到牛奶凝固即可。

6、做好的酸奶可立即食用,也可放入冰箱冷藏数小时,风味更佳!食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

如何自制酸奶

一,材料:

1、主料:牛奶500毫升、酸奶100克。

2、辅料:糖6克、蜂蜜适量。

二,步骤:

1、将原材料和用来装酸奶的盒子准备好;

2、将准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫,消毒杀菌;

3、将牛奶倒入消毒好的盒子内,加入白糖;

4、将盒子盖好,放入微波炉加热40至50秒,让牛奶温度控制在30至40度为佳,这个温度的牛奶温热而不烫, 无经验者先加热短时间,不够热再继续稍稍加热;

5、将加热好的牛奶中倒入酸奶,并搅拌均匀;

6、将盒子盖好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,静心等待8至10个小时后即可看到酸奶完成;

7、应将做好的酸奶转入冰箱,不使其继续发酵。

自制酸奶含糖吗

自制酸奶是含糖的。自制酸奶虽然可加白砂糖也可不加,但是通常来说为了口感更好会加少量白砂糖,而且自制酸奶中需要加淡奶油,里面还是有一定糖分的。常见的家庭自制酸奶的配料:常温全脂牛奶900克、淡奶油100克、生活酸奶发酵一小包。全脂牛奶、巴氏牛奶、奶粉冲泡牛奶甚至低脂牛奶都可以做出酸奶,但因为蛋白质的含量不同成品的口感也会有差别。我们可以用普通的常温全脂牛奶,制作时可不用再加热。做酸奶时可以加入淡奶油提升了奶中蛋白质的含量,口感也会更顺滑,更浓郁,更好吃,脱脂牛奶也可以用来制作但凝固度相比于全脂牛奶要差一些。

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