1、桑叶可以做豆腐，其原理更类似于果胶。
2、桑叶豆腐做法：
（1）采新鲜的桑叶洗干净。
（2）荷叶灰提早一天浸水。
（3）烧开水，桑叶汆水。
（4）榨汁。这里用了多种方法，豆浆机和榨汁机都实验失败，最后还是采用传统的纱布揉捏。
（5）再次煮沸，一般采用冷水，不煮沸也行，煮沸是看上去卫生一些。
（6）再次过滤，滤网尽量细一些，这样口感会更好。
（7）荷叶灰水同样过滤加入，边加入边搅拌。
慢慢的凝固成果冻状，放入冰箱冷却，冷却之后划开，加入喜欢的佐料就可以食用了。我喜欢加红糖醋。
桑叶能做豆腐吗,桑叶豆腐怎么做
1、桑叶可以做豆腐，其原理更类似于果胶。
2、桑叶豆腐做法：
（1）采新鲜的桑叶洗干净。
（2）荷叶灰提早一天浸水。
（3）烧开水，桑叶汆水。
（4）榨汁。这里用了多种方法，豆浆机和榨汁机都实验失败，最后还是采用传统的纱布揉捏。
（5）再次煮沸，一般采用冷水，不煮沸也行，煮沸是看上去卫生一些。
（6）再次过滤，滤网尽量细一些，这样口感会更好。
（7）荷叶灰水同样过滤加入，边加入边搅拌。
慢慢的凝固成果冻状，放入冰箱冷却，冷却之后划开，加入喜欢的佐料就可以食用了。我喜欢加红糖醋。
桑叶如何加工成桑叶茶
桑叶加工成桑叶茶的方法步骤：
1、采叶和处理。以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。
2、装笼。将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。
3、蒸青。锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，立即出笼倒入干净的容器内摊晾。
4、干燥。将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火。
5、摊凉过筛。将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。
霜桑叶为啥比一般的桑叶好
1、霜后桑叶比霜前桑叶的钙、镁含量高，霜后桑叶的营养价值更高一些。同时，霜后桑叶水溶性物质比普通桑叶的水溶性物质更高。
2、霜前桑叶颜色鲜绿油亮，霜后桑叶汤色为黄亮色的，霜后桑叶茶呈白色，其颜色较枯黄。
3、药用一般采用霜后桑叶较好。初霜后采收，除去杂质，晒干而得，是一种发散风热药，既可内服，也可外敷。其性寒，味甘、苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、清热解毒的功效。可治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花等病症。桑叶经过了霜的打击后，具有着清热解毒的功效，霜桑叶是一个平肝潜阳的作用以及具有补益肝肾的作用。
