1、鸡块和红枣洗净，鸡块冷水下锅炒熟，过一遍冷水，枸杞清水浸泡备用。
2、香菇和枸杞放水泡发20分钟左右。
3、把鸡块放水锅内放生姜料酒焯一下水，焯水之后用冷水再冲洗干净。
4、锅中放入鸡肉、香菇和红枣，慢慢煲约2个小时左右。
5、放入枸杞，加少许盐继续煲5分钟，就可以出锅。
鸡汤怎么好吃啊
1、鸡冰冻后，用淘米水浸泡洗净，浸泡十几分钟。
2、将鸡、冷水、姜片一同放入锅内煮开焯水，迅速捞出沸水处理好的鸡，冷水下冲洗干净，取出不用的鸡杂。
3、煲鸡汤宜冷水下锅，水要一次性加足，切忌中途添水，放入红枣。
4、大火煮十分钟后，开盖，沸水状态下撇去表面浮沫。
5、加入调料、配料，放盐后转大火煮十分钟，关火焖几分钟就可以喝了。
砂仁煲鸡汤要怎么做才好吃
主料：
春砂仁，鸡。
调料：
香葱，生姜，冬瓜，蘑菇，味精，盐。
做法与步骤：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近，直接去除即可；
2、大火烧开加入冬瓜，蘑菇等配料，随后开小火加入鸡和春砂仁；
3、小火慢炖15分钟，加入味精，盐，将水加满，随后开大火；
4、大火炖10分钟，将冬瓜和蘑菇捞出，小火慢炖；
5、小火慢炖30分钟即可。
乌骨鸡汤的做法和配方,怎么做乌骨鸡汤
1、主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
2、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
3、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
4、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
