蔬菜饼的蔬菜并没有固定要求，可以根据自己喜爱进行选择。一般，西葫芦、韭菜、菠菜都常用。主料：西葫芦瓜200g、胡萝卜100g、面粉50g。辅料：油、盐、鸡蛋。步骤：1、小的西葫芦瓜和胡萝卜用水洗净，去头尾，去皮。2、用工具削成细条后下少量的面粉。3、下一个鸡蛋和少许温水。4、加点盐和鸡精搅拌均匀。5、预热好电饼铛，双面刷油，倒入搅拌好的蔬菜面液，用木铲推薄。6、盖上电饼铛，双面煎3分钟左右即可。
怎么做土豆蔬菜饼,土豆蔬菜饼做法盘点
1、先把土豆洗净，切块，分别把胡萝卜，芹菜，火腿肠分别切成丁，尽量切小。
2、土豆放入锅中蒸30分钟，放凉，用勺子碾成泥状，成土豆泥。
3、分别把胡萝卜丁，芹菜丁，火腿肠丁分别倒入土豆泥中，搅拌。
4、然后加上面粉，打散的鸡蛋倒入土豆泥中，让面粉与鸡蛋充分与所有的材料混合，加入食盐，再拌，让食盐入味。拌均后，静置10分钟。
5、热锅冷油，小火，油不要倒太多，看放入饼的量来断油的量，毕竟是煎不是炸，把土豆泥搓圆，放入锅中，一面煎好后然后再煎另一外即可。
韩国蔬菜饼的做法
1、把蔬菜切成长约5厘米的均匀细条状。
2、把蔬菜细条放入大碗里，加进面粉，水和盐，用手翻拌均匀。
3、平底锅加入1汤匙油加热，油热后倒进面糊和蔬菜混合物，并用锅铲把它压平成薄饼状，中大火煎至底面成金黄色。
4、翻面，沿着饼的边缘加多1汤匙油后继续煎，直至两面饼表面变微脆即可。
5、饼煎好后放厨纸上吸走多余油分。拌酱配料混合搅拌均匀即可。
6、如果在煎饼上加点泡菜葱花和白芝麻，配着会更加分！
蔬菜饼可以加泡打粉吗
1、泡打粉又称泡大粉、发粉和发酵粉等，是常用的食品膨大剂和膨松剂，在面制品的快速疏松上应用广泛。蔬菜饼是可以加泡打粉的。
2、白面3两，玉米面7两，酵母5克，泡打粉5克，白糖50克。
3、打入两个鸡蛋，加入适量温水。搅拌均匀。
4、放入胡萝卜末，菠菜末，搅拌均匀后醒发半个小时，面要软硬适中。
5、抹油，上锅烙饼。
6、煎至两面金黄就可以了。
