1、猪蹄放入锅中加水，放入花椒及少量的姜片上火煮（不用盖锅盖）；
2、水开后，再煮一两分钟，关火把水倒掉，再把猪蹄上的浮沫清洗干净；
3、把猪蹄重新放入高压锅，加水，花生，香葱，和姜片，加盖上火开大火煮，高压锅冒气后调中小火煮25分钟；
4、时间到，关火，等待高压锅自然排完蒸汽，开盖，再次开火加盐调味，关火。
花生炖猪脚和黄豆炖猪脚哪个好
花生炖猪脚和黄豆炖猪脚各有优势，根据个人需求来判断选择哪一个。以下是两种的特点：
黄豆炖猪蹄：味道鲜美，口感极佳。但是黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物，从而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
花生炖猪蹄：猪蹄富含胶元蛋白，能使皮肤有弹性、充满光泽，花生补血能使肤色红润，花生炖猪蹄有很高的营养价值。但是口感上不如黄豆炖猪蹄。
猪脚炖花生还可以加什么
1、木耳味道鲜美，可荤可素，营养丰富。
2、木耳味甘，性平，具有很多药用功效。
3、木耳能益气强身，有活血功效。
4、木耳可治疗缺铁性贫血。
5、木耳可以养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。
6、木耳能够疏通肠胃，润滑肠道。
7、木耳对高血压的患者也有一定帮助。
猪脚能和鱼腥草花生米一起炖吗
鱼腥草的味道辛辣，性质寒凉，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿祛湿、健胃消食的功效，一般用来治疗肺痈、肿毒脾胃积热等疾病，鱼腥草除了抗菌消炎，还具有提高人体免疫力的功效，服用鱼腥草增加白细胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促进组织再生，扩张毛细血管，增加血流量。
猪脚含有丰富的胶原蛋白，能美容养颜，延缓衰老，花生本身含有很丰富的维生素，所以猪脚与鱼腥草和花生可以一起炖。
