把蛋清和蛋黄搅拌均匀，否则做出来鸡蛋清和鸡蛋黄分离，也是为了它的蓬松感。
搅拌方法：
1、将鸡蛋打开放入碗中；
2、将筷子放在碗的中央；
3、倾斜30度角来将筷子上下绕圈打鸡蛋；
4、将蛋黄和蛋清搅拌融合。
做面包时多加鸡蛋好吗
1、做面包多加鸡蛋不好。
2、做面包时多加鸡蛋其实并不好，会影响面包的食用口感，布里欧修面包的含蛋量目前是最高的，也只用了一个鸡蛋的25％，一个鸡蛋中含量是在20多克，做面包时通常是用不完的，加完鸡蛋后可以适当的加入一些清水。
鸡蛋怎么做下粥
1、主料：鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干。
2、将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
3、将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
4、煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
东北鸡蛋酱怎么做
1、尖椒洗干净切末；
2、鸡蛋放碗里打散；
3、黄豆酱放碗里放一点水搅匀均匀；
4、热锅凉油放打好的鸡蛋炒熟，盛碗里备用；
5、热锅凉油放尖椒煸香；
6、再放把碗里的黄豆酱倒入锅中继续煸炒；
7、放耗油、糖继续煸炒；
8、再放鸡蛋炒到没有水份了，关火出锅盛碗里，东北鸡蛋酱即可做成。
