腊鱼头煮豆腐的具体操作步骤如下所示:1、将腊鱼头取下;2、切成小块;3、用开水泡一下去除鱼头上的浮灰;4、洗净之后沥干水分;5、将豆腐洗净沥干水分;6、锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煸炒;7、加入清水和姜片一起煮;8、煮沸之后继续中火煮十五分钟;9、汤浓白之后加入胡椒粉和大蒜即可。此外,腊鱼腌制过程中有些浮灰尘,加之过咸,所以在吃之前先用水泡一会,既可以去咸,又可以去浮灰尘。
鲍鱼头怎么煮
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
2、红烧鲍鱼:制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。
俄罗斯鱼头怎么做好吃
1、将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。
2、加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面。
3、盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)。
4、撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可。
食材用料:俄罗斯鱼头、料酒、油、盐、味精、鸡精、朝天椒、生姜、白砂糖。
豆腐鱼头汤的鱼头草鱼头可以吗
1、可以
2、做法: