一般是可以打开的，但是，建议密封保存比较好，中途打开看一看，基本上不会有什么影响。
做好的月饼吃起来会有些吃力，所以需要放几天，让月饼自己回油，才变得松软可口。一般需要3到5天才能回油。为了获得最佳风味，通常需要大约 5 到 7 天。这时月饼的回油纯度最好，口感最好。所以，如果你平时买月饼或者只是做月饼，最好等三到五天再吃。味道会更好。
新做的月饼如果要回油，可以放在通风处，放置3-5天。这样，月饼自然会回油。这种回油的原理是将月饼放在通风处，通过气流将月饼中的水分蒸发掉，从而起到回油的作用。
月饼回油怎么保存
1、天热可以放冰箱。凉爽的天气可以不用放冰箱，常温下保存就可以。
2、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。
3、准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感。如果冰箱空间不够，可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次。
月饼放哪里回油
温度高放冰箱回油，温度低放常温回油。自制月饼时会加入水、油等成分，经过加工会快速的乳化成型，经过烘焙后月饼外皮的水分大部分被蒸发，而月饼内馅的含水量还是很多，这时需将月饼放置一段时间，馅料中的水分会向月饼皮中转移，干燥的月饼皮会吸附走馅料中的水分，之后月饼中的油会向外渗出，看起来油润、有光泽。
月饼回油的注意事项
1、月饼回油需要注意糖浆比例是否符合要求。过高或过低都会使糖浆转化率不足，不利于回油。
2、另外，煮糖浆时注意不要用猛火，要文火，否则不利于月饼回油。
3、这要看我们的油比是否足够。如果油太少，回油速度会变慢。
4、一定要控制好糖浆、油、皂的比例，否则月饼可能不回油。
5、在面粉的选择上，我们可以选择我们普通的面粉，不要用面筋太高的面粉，否则不回油。
6、另外，月饼馅里的油不能太少，否则无法顺利回油。
