主料：
米粉、绿豆芽
辅料：
油、盐、熟猪油、头抽、蚝油、豉油、喼汁、白糖
做法：
1、先用温水把米粉泡软，水温约是四十度；
2、将泡软后的米粉拆散，放在漏筛中，沥干水分，豆芽清洗干净，调配好酱汁；
3、大火烧锅至锅温七至八分热，下花生油和熟猪油，它们的比例是一比一，晃动锅后，形成的油膜余沥呈辐射状的；
4、下豆芽，再下少许的盐，略炒几下；
5、下米粉，翻炒均匀；
6、沿锅边倒入准
炒米粉怎么炒好吃
用料：米粉３００克，牛肉１５０克，菜籽油，豆瓣酱，辣皮子，花椒粉，胡椒粉，鸡精，姜，芹菜。
1、米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起放入凉水里。
2、牛肉切小片。
3、锅里油烧７成热加葱姜和干红辣椒末炒香。
4、放豆瓣和甜面酱炒出红油。
5、再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒，再加芹菜段一起翻炒均匀。
6、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀，再加胡椒粉花椒粉鸡精，翻炒几分钟出锅。
饶炒米粉的做法,米粉怎么炒好吃
1、米粉在80度左右的水中泡15分钟。
2、卷心菜、胡萝卜切丝，洋葱、火腿肠、葱切片。
3、生抽、老抽、盐、鸡精放碗里搅匀，加一些清水。
4、锅中热油，放鸡蛋炒散后盛出。
5、锅中倒入橄榄油，放入胡萝卜、卷心菜翻炒，然后加入火腿肠、洋葱、葱段翻炒。
6、下入米粉快速翻炒，倒入料碗中的调料，加入鸡蛋，继续不停地翻炒。
7、至锅中调料汁炒干，淋少许香油出锅即可。
炒米粉放肉炒怎样才不会糊
1、可以将肉切成细肉条，加入葱，姜，料酒，淀粉适量调拌，腌至五分钟。
2、可以向锅内加入适量油，当油八成热时加入腌好的肉条，用铲翻炒。
3、肉条炒熟时放入米粉进行翻炒，尽量不停地翻炒以免粘锅，火用中火炒。
