草果别名草果仁、草果子 。
1、草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。
2、 草果果实呈椭圆形，长2至4、5厘米，直径1至2、5厘米。
3、表面棕色或红棕色，具有3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基 ，基部有果柄或果柄痕。
4、果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。
5、气芳香，味辛辣，以个大、饱 满、色红棕、气味浓者为佳。
6、具有燥湿温中，辟秽截疟的功效。主治胸膈痞满，脘腹冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢，食积不消，霍乱，瘟疫，瘴疟。
草果是什么调料
草果是辛香调味料。草果是极佳的调香佐料，多用于烹饪菜品，尤其适用于肉类食材。其可以很好的去腥、提香、增鲜，草果香味出众，味辛性温，果型较大，烹饪菜时，只需要放1至2个，就可以发挥很好的香醇口感。
草果的果期在9至12月份，草果风干后为褐色，它不像八角一样开裂，多为长圆形或长椭圆形，果实上有很多皱纵线条。果实不光滑，用手摸起来有点粗糙，果型较大，当果皮呈紫红色说明它已经成熟了，可以采摘，风干后可保存许久。
调料草扣是什么作用
去除某些肉、菜的膻腥味、怪味，为菜肴提香；解除口臭气，酒毒、鱼肉毒；行气调中，治疗痞胀腹痛；健胃止呕，治疗消化不良、呕吐、腹泻；治疗心腹冷痛，可除痰截疟。用法：晒至8到9成干，剥去果皮，取出种子团，临用时捣碎，取3到6克煎汤服用。
调料配方,调料配方有哪些
1、十四香。
配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。
2、十四香炖肉料。
配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。
用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。
3、咖哩粉。
配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等。
4、姜粉。
配料：姜块，姜片，姜末。
用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。
5、烧烤料。
配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐。
用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽。
