1、首先我们把买回来的小龙虾就清水先清洗一下，主要是小龙虾身上有很多的泥巴，需要用刷子把腿部刷干净，然后去掉下线就是在虾的尾部那个地方有一根下线，当然也有人说去掉虾线，这个虾子的肉质就会变老，这个根据自己的喜好。再把虾子头上的虾须给它用剪刀减去，就可以放到盆中备用了。
2、把虾子放入油锅中炸至金黄色漏出（炸虾子最好是7成热的油温，把龙虾沥水之后，直接倒入油锅中，热油炸至变色立马漏出，这样的小龙虾肉质非常的鲜嫩，吃起来也有弹性）。
3、然后净锅上火，放入生姜，大蒜子，大葱，花椒籽，香叶，八角，桂皮，白扣，白芷，干辣椒节一起炒出香料的香味，在倒入小龙虾一起爆炒（在饭店都有龙虾酱，但是家里应该就没有了）我们可以用火锅底料代替。龙虾炒好之后，放入啤酒，在加一勺高汤，没有高汤就用清水吧，放入盐，酱油，生抽，十三香，鸡精，胡椒粉，白糖，一起大火煮至汤汁变浓，即可出锅装盘，在放入香菜和香葱段即可。
龙虾怎么吃,怎么正确吃小龙虾
1、拿起一只鲜美的小龙虾时，先来看下公母，一般母虾更鲜美一点。
2、开盖看鳃，白色的就证明这只小龙虾是干净水里长得，黑色的就是臭水沟长的。
3、捏住虾尾，轻轻一转，虾头虾尾轻松分离
4、虾黄超级鲜美，是虾最宝贵的地方，一般位于虾头位置。一口咬下去。（不要咬到胃囊）
5、然后吃虾尾部分，推荐将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了。
6、抽虾线,找到后就可以把它挑出来。
7、这样一整个虾就这样被消灭掉了。
龙虾什么时候有的吃
1、吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候。
2、龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出，不喜强光。在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动，傍晚太阳下山后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。
龙虾不能和什么一起吃
1、建议龙虾不能与大量富含维生素c的食物同吃，否则会形成三价砷严重致死。龙虾也不能与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉，还有南瓜同食。另外像含有鞣酸的水果，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等也不要和龙虾一起吃。
2、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把虾与含有鞣酸的水果一起吃不仅会降低蛋白质的营养价值。
