不可以。虽然橄榄油没有开封，表面上看起来可能没有什么异样，但是过期橄榄油的品质、营养价值、食用价值都会有所降低，而且过期的橄榄油中可能还有一些有害的成分，因此，为身体的健康，建议不要继续食用。
未开封橄榄油过期三年还能吃吗
未开封橄榄油过期三年是不可以吃的，因为过期橄榄油的品质、营养价值、食用价值会有所降低。而且过期的橄榄油中可能还有一些有害的成分，所以为了身体的健康，最好还是不要继续食用了。
橄榄油过期了怎么办
1、过期后的橄榄油我们可以把它当做润滑油使用，比如家里的门需要油了，或者车链子上面，衣服上的拉锁不好用了等，我们都可以食用橄榄油进行擦拭，我们也可以把涂在铁的东西上，还可以防止生锈。
2、也可以用来浇花，根据花的大小来决定要浇多少，比如说小的多肉我们就可以浇瓶盖大小，大的发财树我们可以浇纸杯的三分之二，且一个星期浇一次即可。虽然是过期的橄榄油，但是也可以使花长得健康漂亮。
3、用来泡手也是不错的选择，不但会使手变得光滑，还可以使指甲盖坚固透明。如果手非常干我们也可以把它当做护手霜用，不过一次不要抹太多。还要注意抹手的时候一定要刚过期的橄榄油，过期太久或者变味的橄榄油是不能用的。
过期的橄榄油怎么处理呢
过期的橄榄油可以用来护发，卸妆，润泽肌肤，擦拭木质家具，保养厨具，擦皮鞋。橄榄油跟化妆品一样，封闭的时候可以保质几年，一旦开封就必须在几个月内用完。食用油是很容易变质的，因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质，形成过氧化物会造成酸败，产生令人不愉快的气味。
