刺猬不可以吃。野生刺猬是二级保护动物中的一员，受到了法律保护，不能捕食。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
怎么和刺猬亲近
刺猬是夜行性动物，所以白天尽量不要打扰它们休息，可以选择晚上和它们互动。特别是等它们吃完食物，排泄完之后。
抱刺猬时，双手放在它们身体两侧，从下面慢慢地把它们捧起。此时它们可能蜷缩成一团，需要耐心地等待，直到它们放松舒展开。个体较小的刺猬，可以用一只手托拿，另外一只手遮挡，防止它们掉落。对于还没有完全熟悉的刺猬，抱的时候切记不要将手指放在它们腹部的位置，避免在它们炸刺蜷缩时手指被卷入扎伤。
不建议戴手套接触刺猬，不利于它们熟悉饲主的气味。如果怕被扎，可以选择棉质的毛巾，用毛巾垫着去抱刺猬，这样可以保护双手。当刺猬放松后，可以坐下，把毛巾放在腿上，再把刺猬放在毛巾上和它们互动，也可放在平整宽大的桌面上与它们互动。互动时看管好刺猬，以免它们从高处摔落受伤。
刺猬怎么养殖
刺猬养殖，刺猬作为宠物，安静温顺，喂养简单。而且宠物刺猬的适应力和抵抗力好，做好保温降暑工作，保护好周围的环境，卫生健康就可。
刺猬是属于猬亚科（Erinaceinae）的一类猬形目哺乳动物的统称，共有5个属；其中猬属（Erinaceus）的刺猬分布最普遍，广泛分布在欧洲、亚洲北部，在中国的北方和长江流域也分布很广。中国最常见的有黑龙江刺猬（Erinaceusamurensis）等。刺猬在苏南民间又被叫做"偷瓜獾"，体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身有短而密的刺，刺猬在夜间活动，以昆虫和蠕虫为主要食物，一晚上能吃掉200克的虫子，遇敌害时能将身体卷曲成球状，将刺朝外，保护自己，刚出生时刺软眼盲。
刺猬怎么养
1、吃：刺猬是不挑食的，家里如果没有蔬菜或者水果喂给它吃的话，可以给它买一些狗粮，需要买一些贵的狗粮，因为有的狗粮营养不均衡，小刺猬的营养容易跟不上。
2、喝：可以把一个小盘子里放上水，然后把盘子放到它睡觉的地方附近，这样它半夜醒了以后也可以随时的去喝水，我们也可以用宠物专用的喝水器皿，它们的饮水量很大。
3、活动：刺猬喜欢沿着墙边爬，但是如果把它关到一个固定的地方时，我们要在笼子下边放一些可以打扫的东西，比如宠物沙之类的。
