材料：青鱼尾、姜、蒜瓣、 大蒜叶、料酒、盐。
做法：
1、青鱼洗净切段，提前一天用盐腌好，烧时鱼肉不易碎。
2、锅中热油放入姜丝和蒜瓣爆香，入鱼块煎至两面泛白。
3、加入料酒，再加入适量清水大火煮沸，再转小火笃至汤色泛白。
4、最后放入大蒜叶即可盛出。
雪菜蒲瓜汤如何做,如何做雪菜蒲瓜汤
1、雪菜蒲瓜汤的用料：蒲瓜1个、雪菜适量、虾干4只、盐少许、糖少许、味精少许。
2、虾干放碗内倒入料酒浸泡一会，蒲瓜切片，雪菜切小粒，待用。
3、锅内倒油，油热后先放入虾干稍稍煸下香味，倒入蒲瓜翻炒一会，稍软后，倒料酒，撒少许盐（因为雪菜本身本身很咸，所以盐不要放太多，以免过咸），白糖，稍炒一会倒入雪菜。
4、继续炒一两分钟，倒入大约三分之二汤碗的水，盖上锅，汤开后转中小火焖两三分钟再撒入少许味精即可！很好味哦。
如何做大葱汤
1、黑豆大葱汤：用料：黑豆50克、大葱7棵、花椒精盐适量。做法：1.将黑豆淘洗干净，把大葱取出老叶、连根一起洗净，切段备用；2.锅中加水烧开，放入黑豆，沸后改用中火，加入花椒、大葱、生姜，煮至豆烂熟为止，加精盐、味精食之。
2、土豆大葱汤材料：大葱3根、土豆4个、黄油2汤匙、盐1.5茶匙、胡椒少许、水4杯。做法：1.用文火把大葱在黄油中炒10分钟，直到有点透明，但不要炒成黄色；2.再加水和土豆炖20分钟后，把汤倒出来，将锅中的土豆捣烂成泥，同时将倒出的汤上浮着的油捞起，放入锅中与土豆一起搅拌，然后再将汤慢慢倒入土豆泥中，并不时搅拌；3.熬好后，可以热饮，也可以放在冰箱中冷冻后再喝。
如何做小排汤
原料：排骨，花椒，姜。
步骤：
1、汤锅大火烧开水，下肉，煮1分钟；
2、倒掉水，洗干净肉和锅。重新放水，加肉，葱段，料酒；
3、用泡茶的金属小盒子，装一片姜，花椒，一个剪开的干红辣椒，两瓣敲碎的蒜；
4、旋好盒盖，放进汤里。同煮4分钟。加盐调味；
5、芹菜切段，番茄切块，土豆切块加入滚开的汤里同煮30分钟。
