主料：嫩姜500克、醋半瓶。
1、备好所用食材。
2、嫩姜洗好晾干备用。
3、切细片装进无水玻璃容器。
4、将嫩姜片配入压紧，再加入醋，密封6天即可食用。
腌糖醋嫩姜的腌制方法,糖醋嫩姜怎么腌制？
1、准备材料：子姜200克、米醋100毫升、食盐1/2茶匙、白糖100克；
2、锅里倒入100毫升米醋，加入100克白糖，开火熬煮至白糖溶化，放在一边冷却备用；
3、子姜用清水冲洗干净表面的泥尘，不要削皮，洗净的子姜用刮皮刀削成薄片，放入碗中，撒入1/2茶匙食盐腌制30分钟；
4、用手把子姜片里含有的水分挤干净，倒入适量凉白开没过子姜片，放在一边浸泡30分钟；
5、用手把子姜片里含有的水分挤干净，挤得越干净越好，放入干净无水无油的玻璃瓶中，倒入熬好的米醋汁，用保鲜膜把瓶口封紧，放在一边腌制，第二天就可食用。
醋泡豆角的腌制方法
1、食材：长豇豆1500g、红辣椒适量、八角适量、盐适量、花椒适量、白酒适量。
2、买来的豆角去头去尾后，洗干净沥干水份。
3、烧一锅开水，水的量大约为1500ML，加入食盐待盐融化后，将水倒出，等开水完全冷却后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。
4、再将沥干水份的豆角放入大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。
5、将坛子密封好后，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天后，即可开吃。
6、开吃啦，味道还可以。
姜不辣怎么腌制好吃
1、将鬼子姜洗净晾干。
2、将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。
3、将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。
4、花椒和大料加水煮开后晾凉备用。
5、鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点耗油、白酒、盐拌匀。
6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。
7、盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。
