鸡肉洗净，切成鸡块，香菇泡好，捞出洗净，切成两半，葱切段，大蒜切末，红椒切块，锅中放油，将鸡肉放进去，再放蒜末、姜片、红椒块、葱段，加料酒和生抽炒匀，准备一个煲锅，将鸡肉倒进去，再放香菇，加老抽、蚝油、花椒粉拌匀，加适量水，加豆腐泡，煲30分钟左右，收汁即可。
鸡肉怎么做好吃
主料：
鸡肉500克，香菇100克，豆腐泡100克
辅料：
红椒1个，料酒5克，葱1根，蒜4瓣，姜片5片，生抽5克，老抽1勺，蚝油1勺，花椒粉，盐少许
香菇鸡肉煲的简单做法
1.鸡肉500克洗干净，切成鸡块。
2.香菇100克，提前用温水泡好，捞出洗净，切成两半。
3.葱1根切段，大蒜4瓣切蒜末，红椒切块。
4.锅中放入适量油，将鸡肉放进去，再放蒜末、姜片、红椒块、葱段，再加料酒1勺、生抽1勺，翻炒均匀。
5.准备一个煲锅，将鸡肉倒进去，再放入香菇，加老抽适量、蚝油1勺、花椒粉适量，拌匀。
6.加入适量水，加入豆腐泡，煲30分钟左右，收汁即可。
小贴士：
香菇提前用温水泡好，一定要清洗干净。
鸡肉的软烂程度，可以根据火候自己把握，喜欢软一点的，可以多煲一段时间，但是一定要用小火。
鸡肉烧什么好吃,好吃鸡肉怎么做
1、做法:鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。
2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。
6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。
7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。
怎么做鸡肉肠最好吃
1、用料：鸡肉一块，胡萝卜一根，玉米一小把，土豆淀粉30、40克。
2、把鸡肉洗净切丁，切好的鸡肉跟胡萝卜，玉米一起放在搅拌机里，打成泥状。
3、倒出来放在一个稍大一点的碗里，加入一个蛋清，大概30克土豆淀粉，盐，鸡精，生抽，料酒，自己可以根据喜好和实际情况来调整这些调料的用量，很灵活的，多一点少一点不影响什么的。
4、顺时针搅匀。
5、做好的肉泥装入裱花袋，挤进模具，盖上盖。
6、做好的肉肠放进蒸锅，蒸15分钟左右。蒸好倒扣在盘里就可以吃啦。
鸡肉怎么炖好吃
1、先往里边加入一些面粉，再将它抓洗干净，反复的清洗，只是没有血水出现就可以了。将它捞出控出里面的水分。
2、下边准备一个碗，里面打了一颗鸡蛋浇散，将蛋液倒到控好水分的肌肉里，里边加入凉粉的豌豆淀粉。再抓拌一下，抓拌均匀。将它炸至微黄后倒出。然后里面加入葱、姜、蒜，还有香料，在放一些老抽、料酒、花椒粉、盐是量，胡椒粉，一点点蚝油、一点点白糖提鲜。
3、然后再次抓匀，腌上半个小时。将切好的冬瓜倒入电饭煲里，再放入腌好的鸡肉。
4、最后加入适量的清水，放进电饭煲，然后按煮饭键即可。
