海鱼不是咸的，生活在海洋中的硬骨鱼类具有很强的排盐能力，它们除了肾脏能排掉小部分盐分外，还有专门的排盐器官，即位于鳃片中的“泌氯细胞”。“泌氯细胞”像一个淡化车间，能使海水淡化，并且效率很高。
潮汕海鱼怎么做,海鱼的做法
1、划鱼一条、姜3片切丝、小芹菜两根切段、葱苗一根切段、豆酱两勺、盐适量、水少许。
2、配料切好备用，海鱼先用薄盐腌一下。
3、热锅下油，爆香姜跟芹菜葱苗后倒入适量水加入两勺豆酱盖上锅盖煮至水开。
4、打开锅盖放入海鱼，盖上锅盖大概焖煮3-4分钟，煮至鱼眼凸出即为熟。这道潮汕水煮海鱼就做好了，味道鲜美，肉质鲜嫩，非常可口。
怎样鉴别野生海鱼与养殖海鱼
1、从体型上辨认。养殖的鱼比较粗短，肥胖，而野生鱼是细长，较瘦；因为养殖的鱼食物充足，运动量小，反而长胖了；而野生鱼食物来源不稳定，并且经常受到捕杀，所以野生鱼为了生存就不断的逃跑，运动量特别大，就会造成野生鱼体型细长，较瘦。
2、海鱼，读音hǎiyú，生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去，原因是：海水密度高,压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。
蝶鱼是深海鱼还是浅海鱼
鲽鱼又叫比目鱼。
身体表面有着极细密的鳞片。
体型侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达五米。
成鱼身体左右不对称。两眼均位于偷得左侧或右侧。口稍突出。
鳍一般无鳍棘，背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
广泛分布于各大洋的暖热海域中，栖息在浅海的沙质海底，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
