越来越多的人注重养生，除了大米之外，还吃起了小米、荞麦、燕麦、莜麦等等粗粮，但是很多人分不清莜麦和燕麦，莜麦是禾本科燕麦属的一个亚种，籽粒带颖壳的为燕麦，不带颖壳的为莜麦即裸燕麦。莜麦在我国种植的历史比较悠久，遍及山区、高原和背部高寒冷地带，而燕麦在温带的北方种植较多。
平日，在超市买来的燕麦片多来自国外栽培的皮燕麦，而莜麦则是能自行脱皮的裸燕麦。作为一种粗粮，在国人的精细制作下，莜麦成就了不少美食。莜麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，富含多种氨基酸、维生素B和膳食纤维，其中维生素E的含量也高于大米和小麦。莜面所具有的降血糖、降胆固醇 、清热解毒与补虚养心的功效让它受到越来越多人的喜爱。
莜麦：是燕麦的一种，是能自行脱皮的裸燕麦，粗粮；用莜麦可磨面制粉作各种面食，有着降血糖、降胆固醇、清热解毒与补虚养心的功效。
