不能喝。
一般来说，荔枝酒在开封浸泡3-4个月后即可饮用。酿制荔枝酒时，最好选择新鲜荔枝最好，尤其是妃子笑荔枝；其次，将荔枝去皮，在玻璃瓶中放入一层荔枝和一层糖，再倒入高粱酒；然后把瓶子密封好，放在阴凉处静置三个月。
荔枝是水果之王。但是“如果你离开这个树枝，颜色一天就变了，香味两天就变了，味道三天就变了，颜色和香味四五天就消失了。”。据中医古籍记载，荔枝具有促进体液、解渴、理气、益血的作用如果你一天吃300个荔枝，就永远不会告别做岭南人”也是古人用来赞美荔枝的。
泡了十几年的荔枝酒还能喝吗
最好不要喝了。
虽然泡制时间越长，荔枝酒越香，口感越好，但在泡制荔枝酒的过程中，会产生细菌、微生物等多种有害成分。时间越长，细菌就越多。尤其是浸泡半年以上的荔枝酒，即使没有变质的口感和色泽，细菌含量也可能超标。因此，一般不建议饮用浸泡10年以上的荔枝酒，以免引起肠胃不适，影响自身健康。
由于原料简单，无任何添加剂，自制的荔枝酒在半年内色泽鲜美。但是，如果存放时间长，比如超过十年，实际上已经过期了。荔枝在酒中发生了质的变化，其内部结构和营养价值都被破坏了，甚至会滋生细菌，所以不能再饮用。
荔枝酒去核吗
1、荔枝酒去核。荔枝酒的做法：荔枝直接剥壳，去核，加入高度白酒即可。若用高度酒泡，时间越久越好喝。若酒精度数低，而荔枝糖分高，10多天就可以喝，最好20天内喝完，以免变质。如果是米酒度数高，可以保存时间长一些。
2、荔枝贵为“果中之王”，但“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。在古药典籍中有记载：荔枝有生津止渴、理气益血之功效，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的。
3、荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成，全过程控制的30分钟以内，这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。
荔枝酒怎么泡
1、原材料
荔枝，黄酒，高粱酒，糖
2、材料选择
荔枝的品种很多。最好选择直接从树上采摘的荔枝而不是冷藏的。
3、酿造工艺
1.首先，用清水清洗荔枝（这是卫生的需要。荔枝壳上有农药残留，应清洗干净）。清洗后，将荔枝晾干，然后剥壳去核。只带荔枝肉备用。
2.将备用荔枝肉放入锅中煮沸。注意此时不要放水。把荔枝肉煮一下。荔枝本身就有水。记住不要加水。煮沸后，将荔枝肉连同果汁一起取出，放在阴凉处。等它冷却后再进行下一步。
3.在冷却的荔枝肉和果汁中加入白糖（白糖与去壳荔枝肉的比例为1:1，例如10斤荔枝肉需要10斤白糖）。融化后，倒入一个罐子（小瓶口的陶器），然后加入米酒。黄酒的量可以自己控制（十斤荔枝肉可以加五六斤黄酒），然后倒进一两瓶高粱酒，这里要强调的是，黄酒的最佳选择是自制黄酒。超市销售的黄酒质量可疑，将影响荔枝酒的质量。高粱酒也应该更好。
4.密封储存。
因此，荔枝酒是用黄酒和高粱酒酿造的，这对酒的品质也很讲究。
