为什么红薯烤着吃比蒸着吃甜

2024-08-27 生活常识 77阅读 投稿:露露氏

红薯烤着吃比蒸着吃甜是因为在高温环境中,红薯中的淀粉会被分解成糖分,红薯皮在烤制的过程中也会发生焦糖化反应,并且烤红薯的水分更少,这样糖分所占的比例就更高,吃起来就更甜。红薯是一种高产且适应性强的粮食作物。

虽然烤红薯的甜度高于蒸红薯,但是将烤好的红薯与蒸好的红薯比较,其重量相同的情况下,烤红薯的热量会更高一些,因为烤红薯中的水分流失较大,而蒸红薯中水分多,热量相对较少。

为什么红薯烤着吃比蒸着吃甜

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