鸡蛋清不熟透不能吃，鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
鸡蛋清变绿了还能吃吗
鸡蛋清变绿说明鸡蛋已经变质，就不可以吃的，鸡蛋清变绿吃了可能引起不适。
鸡蛋怎样保存，这里也有几个要注意的地方：
1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存；
2、放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量；
3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运；
4、因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质；
5、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
鸡蛋清如何美白
1、用洗面奶洗净肌肤后，取一个鸡蛋清敷脸部15-20分钟，然后用清水洗净，拍上收缩水，可使肌肤收紧，光泽光滑。
2、一个鸡蛋黄，维生素E5滴，混合调匀敷面，颈部，20分钟用清水冲刷洁净，可衰防老，去除皱纹，尤适于干性肌肤者。
3、一个鸡蛋清，柠檬汁5滴，调匀敷面，30分钟后洗净，可使肌肤润，减淡斑点色素，油性肌肤者适用。
鸡蛋清为什么能够退烧
1、鸡蛋清没有退烧的作用,如果有发烧没有达到38.5度,可以采取物理降温。
2、方法如下：
3、用温水擦额头，脖子两边胸前两个腋窝两个大腿根，这些动脉流过的地方能够起到加速代谢，起到加速降温的作用，也可以用退热贴或者洗温水澡，如果体温超过38.5度以后，可以适量的吃退烧药治疗。
