1、小葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊的香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
2、小葱别名香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。葱属百合科，是多年生草本植物，葱上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。
小葱头是什么
小葱头是小葱的头部位置，一般种植小葱对于阳光的要求不严，夏天的时候要遮阴避免暴晒的，光线照的太强的话，容易影响口感，且小香葱喜凉爽而不耐热。另外香葱的根系一般比较浅，不甚耐旱，也不耐涝，必须保持土地湿润，适合在土壤湿度在70～80度，通常每周浇一次水，在小葱快速生长阶段，可以每隔10天左右给它施浇一次淘米水，增加养分。
小葱是发物吗
小葱，南方为主要产地，比大葱细小，多用于做调味品，如小葱拌豆腐、葱花拌面等。在营养成分上，大葱与小葱其实是差不多的。
小葱是发物，1.发汗解表
小葱中含有的挥发油成分能够刺激上呼吸道、汗腺、泌尿系统等腺体正常分泌，有解表发汗、利尿、祛痰之功，小葱的独特气味也是源于这些挥发成分。
2、提振食欲
小葱中的挥发油和辣素会促进消化液分泌，有助于开胃，从而增进食欲。另外，小葱挥发油中含有的硫化丙烯也可以促进胃液分泌，对食欲不振有改善作用。
小葱怎么保存,原来可以这样
1、最普通的方法就是冰冻法，就是把葱放在自己的冰箱里，但是放在冰箱里面也要非常注重自己的方法，一定要把葱密封起来。首先呢我们要做的就是把葱切成一小段的样子装在保险盒里，大家应该都有啊，那种非常好用的保鲜盒，之后我们把它放进冰箱里就可以了，注意一定要不透气，不然的话小葱会脱水的这样会让小葱的口感变差的，等到我们还需要再用的时候，我们拿出来就可以了。因为是冰冻，所以小葱可以是一直放的，最厉害的可以放半年的样子。
2、接下来介绍的就是冷藏法了，这种其实和冷冻的方法是差不多的，但是这个的保存时间会比冷冻的稍微少一点，不过还是足够了。这种方法需要的还是密封，不要让小葱和空气接触，这样小葱就可以用的更久了。
