杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。
1、玻璃瓶洗干净抹干，瓶内不能有任何异味，把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，让它慢慢发酵。
2、刚好买回来的杨梅个头很大，也比较甜。泡杨梅的白酒一定要用高度酒，且要用粮食酿造的，放糖要用冰糖，决不能用砂糖。至于材料的分量，白酒能没过杨梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度。
杨梅泡酒怎么泡酒
杨梅酒制作方法：
1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。
2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。
杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。
杨梅泡酒怎么处理杨梅
1、杨梅要选择新鲜的、完好的，并且是完全成熟的，不然泡好的酒会有酸涩味。
2、杨梅要经过清洗，因为杨梅表面会有很多脏东西，灰尘、虫卵、蜘蛛网等等。
3、清洗过后，杨梅一定要晾干表面的水分，把杨梅放在篮子上，一颗颗摆放好，放在通风处自然晾干，知道表面摸起来没有水分即可。
4、一斤的杨梅，用500毫升的白酒，或者稍微多一点点，然后添加150克-200克的冰糖，这个比例浸泡的杨梅酒口感最好了。
杨梅泡酒如何清洗杨梅
将杨梅用清水清洗一下后放到小苏打水等碱水之中清洗，之后取出，再用流水冲干净即可泡酒；或者将杨梅倒入食盐水中浸泡半小时左右，取出洗净，即可完成。杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
