1、性质不同
醛基性质：一个共价键跟氢原子相连而组成的一价原子团。
酰基性质：有机或无机含氧酸去掉一个或多个羟基后剩下的原子团。
2、特点不同
醛基特点：醛类具有高反应性，参与多种反应。从工业角度看，大多数重要的反应是缩合和反应，如增塑剂和多羟基化合物的制备、还原反应制备醇（特别是羰基醇）。
从生物学的角度来看，重要的反应主要包括：制备亚胺的反应，即甲酰基的亲核加成反应，如：氧化去胺反应、半缩醛结构（醛糖）。
酰基特点：酰基不是区别有机基团的基团。将酰基引入有机化合物的氮、氧、碳和其他原子的反应统称为酰化反应，而将硝基、磺酸和羧基引入碳原子（羧基可用作碳酸的酰基）的反应称为硝化反应，分别叫硝化、磺化和羧基化。
羰基和酰基的区别
羰基与酰基的区别：羰基是两个键都能连基团的原子团，而酰基则是一端已经连上了一个烃基，只空余另一端的原子团。
1、酰基指的是有机或无机含氧酸去掉羟基后剩下的一价原子团。在有机化学中，酰基主要指具有结构的基团。醛、酮、羧酸、羧酸衍生物等几乎都有酰基。通常酰基中的M原子都为碳，但硫、磷、氙等原子也可以形成类似的酰基化合物，如四氟一氧化氙、硫酰氯、氯化亚砜。此类酰卤一般称为卤氧化物。
2、酰基不是一种区别有机物类别的基团。有机化合物分子中的氮、氧、碳等原子上引入酰基的反应统称为酰化，但习惯上把碳原子上引入硝基、磺基和羧基的反应分别叫硝化、磺化和羧基化。
椰油酰基谷氨酸二钠是什么
椰油酰基谷氨酸二钠是一种可以降解的中等泡沫。具有良好的去污、乳化、增溶、稳泡、防锈、缓蚀、润湿、渗透能力。具有优良的润肤、保湿、调理能力。酸性条件下，具有抗静电、杀菌能力。配伍性好。耐硬水。温和型表面活性剂。与皮肤、毛发有优秀的相容性。非常适宜配制非“硫酸盐”体系配方。具有良好的去污、乳化、增溶、稳泡、防锈、缓蚀、润湿、渗透能力。
