1、食材：蒲公英200克、蒜瓣2个、盐2克、红糖2克、芝麻油10毫升、醋10毫升、蚝油10毫升。
2、蒲公英摘掉老叶和黄叶，去除根部洗干净控水，蒜瓣去皮切碎。
3、锅中水烧开后，放入蒲公英，用筷子翻几下捞出，这个步骤可以先去除部分苦味。
4、蒲公英捞出后放入凉水中，然后捞出挤干水分，放入盘子中。
5、加入蒜瓣、醋、盐、红糖、芝麻油、蚝油充分拌匀即可。
面条怎么做简单好吃凉拌
1、把面粉放盆里，加水和成面团，盖上盖子，饧上20分钟。
2、葱切成葱花，姜切末，蒜切片，西红柿切成小丁，香菜、黄瓜洗净切成丝。
3、炒锅里放油，待油六成热时，磕入鸡蛋，炒熟备用。
4、炒锅里放油，等油五成熟时，放入葱姜蒜爆香，再加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，搅拌调味。
5、再放入西红柿丁，加1小勺甜面酱，翻炒至出红油。这里要把西红柿炒出油才好吃。
6、再把炒好的鸡蛋入锅，与西红柿同炒，制成西红柿鸡蛋酱汤。
7、然后撒入一些香菜，出锅盛入一个大盆里。
8、把饧好的面团，揉匀揉透，放案板上，擀成面皮，再切成面条。
9、煮锅里放水，大火把水烧开，再把面条下入锅中煮制，面条在开水里滚上两滚就煮熟了。
10、取一个大点的盆，给盆里加入开水，再晾凉，然后把煮熟的面条捞出，倒入凉开水中过凉。
11、把过凉后的面条用筷子挑出放碗里，就是我们要做的凉面了。
12、然后给面碗里，舀1勺酱汤，捏一些香菜和黄瓜丝，这样一碗凉拌面条就做好了。
蒲公英可以凉拌吃吗
1、可以的，而且味道还不错。重要的就是要先焯水，蒲公英有苦味必须去掉，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，不但能去掉苦味，还能够保持其碧绿的颜色。
2、做法：拌前用凉开水淋过再挤干水。用蒜末，剁辣椒，加盐，蚝油，香油，鸡精调成汁跟蒲公英拌匀即蒲公英切成小段，将盐，蚝油，香油，鸡精调成汁一起拌匀，撒熟芝麻即可！
凉拌鲜皮丝怎么做好吃
材料：鲜猪肉皮3张，葱段适量、姜片适量、盐适量。
制作步骤：
1、锅入清水，加适量的葱段、姜片和盐，放入治净的鲜猪肉皮3张，大火煮40分钟，至猪皮卷曲后捞出晾凉。
2、将猪肉皮平铺在托盘上，一张张摞压在一起，顶端放一托盘，用重物压住，入冰箱冷藏3至4个小时，待其定型。
3、将定型后的猪皮取出、撕开，改刀成长5厘米、宽2厘米、厚度小于1毫米、半透明的薄片，然后切成1毫米宽细丝入码斗备用。
4、锅入菜籽油100克，烧热至四成热，下花椒5克炸香后捞出，将油趁热泼入放葱丝的碗中激出葱香味，待凉后捞出葱丝入码斗与肉皮丝搅匀后装盘，点缀少许青红椒丝，搭配醋汁和油泼辣子一起上桌即可。
