1、南荠去皮切碎备用。
2、香菜梗切末备用。
3、红萝卜去皮洗净切与南荠一样大丁。
4、肉馅加所有食材加入搅打均匀上劲。
5、糯米提前用。
6、将牛肉团好沾上泡好
7、上锅蒸20分钟即可。
牛肉和糯米可以一起吃吗
原料：牛腿肉、糯米 、干葱、姜、葱花、水、盐、糖、胡椒、鸡精、小苏打、生粉、蚝油、生抽、南乳汁、橄榄油。
做法：
1、将糯米用水泡发，至少泡2小时以上；
2、将牛腿肉切成厚片，用松肉锤敲打，再把敲打好的牛肉片用以上调料腌制30分钟以上；
3、将泡好的糯米沥水，再把糯米和腌好的牛肉混合，裹匀；
4、将蒸笼垫上粽叶，再铺上糯米牛肉；
5、开火蒸15到20分钟，撒上葱花，装盘即可。
10斤牛肉做几斤丸子
10斤牛肉做大概8斤丸子。牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。潮州人用两根特制的铁棒，每根3斤重，呈方形或三角形，用双手轮流捶打，把牛肉打成肉浆。并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃，被评为潮州名小食。
牛肉去腥怎么做法
1、洋葱去腥。在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水。
2、若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后，捞去汤面的一层血沫，这样就不会有腥味啦。
