炸过的蒸鸡蛋和蚝油一起做好吃。以下为做法：
材料：鸡蛋2个，蚝油1勺，料酒1勺，盐少许，油适量，葱花少许。
鸡蛋打散，放料酒，蚝油，和少许盐，继续打散；锅里放多一点的油，一定要多，七分热的时候把蛋液倒下去，最小火；静置一会儿，等到蛋液鼓泡微微熟，从边上慢慢翻到中间，蛋就会一层层熟；翻一翻，油差不多没有了，中火收干一下，就可以盛盘，撒葱花。
用微波炉蒸鸡蛋为什么会炸
具体解释：
因为蛋黄与蛋清之间有纯水份含量，而微波炉蒸鸡蛋的过程是从里向外加热，水蒸气不易穿透蛋清但又要穿过，故而会发出像炸一样的响声。
建议：蒸鸡蛋时最好用专用蒸蛋工具，蒸前用牙签在蛋黄上插几下就不会出现这种情况了。
