1、把土豆削皮放蒸锅里蒸，蒸10~15分钟。把土豆用手或者勺子压成泥，土豆泥。
2、土豆泥加入面粉，放一点点水一起合，合好后，搓成一条的形状，用手心搓成一个一个的丸子。
3、丸子搓好了，就等着下油锅了，油烧开了再放入丸子炸就行了。
土豆丸子怎么炸不散开
1、切丝。制作土豆丸子时，我们可以将土豆擦成丝，这样就可以避免开裂现象出现，如果擦成土豆泥，那就会容易出现开裂现象，所以还是用土豆丝炸土豆丸子比较适合些。
2、控制好油温。想要土豆丸子外酥里嫩，一个是要掌握油温，只要油的温度使用好，炸制时间到位，那就可以将土豆丸子炸酥。
3、加面粉。在土豆丸子里面加入适量面粉，就可以使土豆丸子内里比较嫩。
4、加淀粉。加淀粉是可以让土豆泥更好地成形，炸的时候不易散开。
5、加糯米粉。炸土豆丸子不散有很多种方法，但为了保证它的口味，我们可以加少量的面粉或糯米粉，还有淀粉，有些人觉得加糯米粉口感最好。
q弹土豆丸子的做法
1、准备两个土豆，去皮，切小块，方便煮熟。将切好的土豆块放入蒸锅。大概蒸5-10分钟，用筷子品尝是否蒸熟。将蒸熟的土豆块放入容器内，用小棒捣烂。加入一小勺食盐。加入适量淀粉，搅拌揉和。揉和至面团状，以不粘手为和好面。将和好的面团搓成小丸子。q弹土豆丸子就做好了，炖汤的时候加入。
2、加淀粉是为了让土豆泥更好地成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。500克土豆加入约20克淀粉刚好，可以根据自己的量来调整。
土豆米饭怎么做,土豆米饭做法
1、材料：土豆200g、火腿肠2根、土豆焖饭、土豆焖饭(5张)、酱油1汤匙(15ml)、葱10g、姜5g、蒜5g、米300g、油80ml。
2、大米淘洗干净。
3、用水浸泡半小时。
4、土豆削皮洗净。
5、切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分。
6、莲藕去皮洗净切成与土豆差不多大小的丁。
7、也放水中浸泡一会。
8、火腿肠剥去肠衣切成丁，盛入盘中备用。
9、将土豆丁、藕丁捞出放碗中备用。
10、葱切葱花，蒜切片。
11、锅中热油爆香葱花、蒜片。
12、放土豆丁、藕丁略炒。
13、倒入火腿肠炒匀。
14、再倒适量香菇酱。
15、拌匀后洒少许黑胡椒粉。
16、再将淘好的大米放入。
17、最后调入盐、鸡精。
18、倒些许辣椒仔原汁。
19、然后倒入压力煲内胆，加适量热水。
20、盖盖按下开关。
21、菠菜洗净切寸段。
22、待米饭煮至9成熟时将菠菜放入。
23、用勺子将米饭和菠菜翻拌均匀。
24、再盖盖焖10分钟即可。
