能吃，茯苓作为一种比较常见的中药材具有健脾、止咳、抗癌等种种功效，所以很受人们喜爱，也有很多人喜欢用茯苓来煮粥喝，起到一个食疗的效果。
茯苓性味甘、淡、平，无毒。具有利水渗湿、健脾补中、宁心安神的作用。可以用茯苓煮粥，研碎最好。具有健脾渗湿的作用。
茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。
茯苓可以煮粥吃吗
茯苓是可以煮粥的。这个中药有安神、健脾、利水的作用，可以将它放在稀饭里面一起煮。茯苓主治于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠，其味甘、淡，性平。
茯苓块怎么煮粥
在煮粥前先将茯苓块浸泡泡发，否则煮粥时很难将茯苓块煮熟。然后将大米放入砂锅里，加入足量的清水，大火煮开后转小火熬至米烂，加入茯苓块，继续煮20分钟。最后加入枸杞闷一会即可。
干茯苓味甘性平，比较难溶于水，用来煮粥如果不提前浸水泡发，那么则很难将其煮熟。
其次，干茯苓在煮粥的时候还可以加一些其他的东西，比如赤小豆以及薏仁等食材，这些食材煮熟也需要一定的时间，所以一般建议茯苓块煮粥要煮2到3个小时左右比较好。
茯苓可以与什么食材搭配煮粥
一、与山药、薏米搭配做成山药薏米茯苓粥。
主料：
茯苓粉20克，山药50克，薏米30克。
辅料：
大米1把，枸杞2克。
做法及步骤：
1、山药去皮切小块，泡在水里，薏米和小米洗净泡水。
2、薏米和大米放入砂锅里，加入足量的清水，大火煮开后转小火熬至米烂，加入茯苓粉，继续煮20分钟。
3、最后加入枸杞闷熟即可。
二、与薏米、红豆、莲子搭配做成薏米红豆莲子茯苓粥。
主料：
薏米30克，红豆30克，茯苓粉20克，莲子15克。
辅料：
蜂蜜5克。
做法及步骤：
1、洗净所有物料，用温水浸泡1小时。
2、将全部物料放入锅中，加清水，大火煮熟。
3、粥熟加入蜂蜜，搅匀即可。
三、与干百合搭配做成茯苓百合粥。
主料：
茯苓粉10克，干百合10克，大米50克。
辅料：
糖2克。
做法及步骤：
1、洗净大米、干百合，并将干百合用温水泡发。
2、将干百合，大米，茯苓粉倒入锅中，加入清水，大火闷煮30分钟。
3、煮熟后加入糖搅匀即可。
