1、一般来说，一整个的老香黄是比较好的，切小的略差，一整个的比较好。
2、一般开元寺、牌坊街、韩文公祠这些地方的老香黄质量较好，但是价格比较贵。
3、品质上乘的老香黄乌黑发亮，闻起来有一股药草味。
4、如果觉得买的老香黄品质不好可以存放起来，年份久的老香黄更加优质。肚子胀的时候吃老香黄很有效果。
如何识别土豆的好坏
1、 可以通过以下方法识别土豆的好坏：
2、土豆又叫山药蛋、马铃薯、洋芋、洋山芋等，它既是蔬菜又是粮食，为世界五大食用作物之一。土豆的味道适口，营养丰富，淀粉含量高，是蔬菜中能够供给人体热量最多的品种之一。
如何识别排骨好坏
1、看颜色。肉的颜色红润有光泽。骨头颜色同样有光泽，不要选过于泛白的。
2、闻味道。好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味，凑近闻不呛鼻。
3、摸排骨的新鲜度。用一个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨。
4、检查骨髓。排骨的骨髓洁白无异味的即为好骨。
5、检查是不是注水肉。拿手按一下，不要有明显的水，感觉粘手的才是好排骨，不是注水肉。我们去菜市场时，挑选排骨多看多对比，才能挑选出优质的排骨。
如何识别柚子的老嫩
1、观察柚子外观：如果皮色失去鲜亮光泽，柚子上面有皱褶、变形，手按外皮已没有弹性，用手掂感觉偏轻，指尖按脐部能轻易触摸到里面已经发硬的果肉，说明柚子已经变质或者不新鲜了；
2、剥开柚子皮，观察里面的情况：如果柚子里面有许多空洞，果肉很小发干，白色物质有些发黑，果肉变色，或者白色物质、果肉有溃烂现象，说明柚子已经变质。
