会。苹果中主要造成变色的是氧化酶物质，这种物质平时被果皮包裹住，很好的与空气分隔开来，就不会发生反应，但在榨汁时，苹果被切开磨碎，使当中的氧化酶释放出来，与空气接触后会开始氧化，使果汁慢慢产生褐变，随着时间的延长，褐变就会越严重，颜色就会越深。
苹果汁氧化变色可以喝吗
能不能喝要看氧化程度，因为氧化时间越长，营养价值越低，如果完全氧化，就意味着它已经变质。因为苹果汁一旦接触空气，就会开始氧化，只是果汁的抗氧化能力降低，苹果汁中的果胶也会随之分解，所以要尽快饮用。对于新鲜果汁，鲜榨的时候应考虑到重量，避免挤压过多，一次性饮用会影响其口感和营养价值。
苹果汁氧化能喝吗
不能，因为氧化只是苹果中酚类与空气接触变色流失了部分营养很可能变质。
被氧化的时间越长，营养价值就会越来越低，如果被彻底氧化，就代表已经变质了。但是你目前的情况还是可以喝的，因为苹果汁只要与空气接触，在几分钟内就会发生氧化，此时只是果汁的抗氧化能力变低了，苹果汁中的果胶也会被分解，所以应该尽快喝掉。对于新鲜的水果汁，榨汁的时候就应该考虑到分量，要避免榨的太多，一次性喝不完影响到其口感和营养价值。
苹果汁氧化了还能喝吗
1、不能喝了，苹果里面富含丰富的vc，而vc在酶的作用下会被氧化发生褐变，苹果汁被氧化的时间越长，营养价值就会越低，如果被彻底氧化了，就代表已经变质了，所以苹果汁要趁早喝完。
2、苹果是水果中的一种。营养价值较高，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
