如何做山药蛋糕啊

2024-09-14 日常帮手 257阅读 投稿:己巳桑

材料:

山药泥200克,低筋面粉150克,全蛋5个,白砂糖100克,牛奶45克,色拉油35克,泡打粉。

步骤:

1、山药去皮洗净,切成薄片,放锅上蒸,水开后蒸10到15分钟;

2、煮熟的山药放进搅拌机中,加入牛奶和色拉油,搅拌成山药泥,备用;

3、打蛋盆下面放一盆热水;

4、全蛋加糖隔热水先用打蛋器慢速搅匀,再快速打发,打至颜色变浅,提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失;

5、将山药泥加入打发的蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均匀;

6、筛入低粉和泡打粉,翻拌均匀;

7、倒入模具中,轻震出大气泡,烤箱预热175摄氏度,中下层,35到40分钟;

8、取出后不需要倒扣。

如何做山药蛋糕啊

烤箱如何做蛋糕

1、在盆中打入四颗鸡蛋(全蛋液)。

2、倒入100克白糖,用电动打蛋器打发。

3、打发用的工具、容器、和食材,必须无油、无水。小窍门:打发时,打蛋器斜着打,打发的速度会快很多。

4、将蛋液打发至提起打蛋头,蛋糊滴落不易消失即可。

5、将100克低筋面粉分三次筛入蛋糊中,用刮刀前后或左右匀速搅拌,直至面粉和蛋液基本混合均匀。

6、准备一个8寸大的蛋糕模具,提前刷一层玉米油,倒入准备好的蛋糊,装七分满即可。

7、将模具放入提前预热好的烤箱中,在模具上方盖张铝薄纸,这样蛋糕表面不易烤焦。

8、165度烤制50分钟,具体时间根据烤箱和模具大小而定,用竹签竖的插蛋糕的中间,拔出后是干的就可以了。

9、将烤好的蛋糕倒扣在烤架上,晾凉后倒扣脱模。色泽金黄、口感松软的蛋糕就做好了。

如何做好戚风蛋糕

1、将蛋白和蛋黄分开。

2、蛋白中加数滴柠檬汁,电动打蛋器低速搅打蛋白。把55克细砂糖分成三等份,当出现泡泡时,加入一份细砂糖。

3、蛋白体积变大,气泡变小时再加入一份的细砂糖。

4、当蛋白出现纹路,气泡变细腻,但是还有流动性时再加入一份细砂糖,然后转高速,继续打发。

5、蛋黄加入15克细砂糖,搅打至砂糖溶化。

6、分两次加入玉米油,与蛋黄液搅打均匀,注意不要将蛋黄打发。

7、加入牛奶搅拌均匀。

8、分3次递增地筛入面粉。

9、加入1/3的蛋白,搅拌均匀,不要画圈,防止消泡。

10、搅拌均匀后倒回蛋白盆,和剩下的蛋白搅拌均匀。

11、放入烤箱130度预热,入烤箱烤25分钟后转155度继续烤25分钟,出炉后摔模,倒扣至凉透再脱模。

生日蛋糕怎么做的,生日蛋糕如何做的

1、材料:牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油。

2、鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开。

3、加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。

4、筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。

5、把蛋糊搅拌至无颗粒。

6、滴柠檬汁在蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了。

7、然后分三次加入蛋白打翻拌均匀,需要的是要翻拌,另外不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡。

8、将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,这是为了震掉面糊里的大气泡。

9、将烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。

10、将准备的水果切成小丁,将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。

11、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

12、将烤好的蛋糕片成三片。

13、在蛋糕坯上抹一层奶油,然后放上一层水果。

14、再抹上奶油,加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。

15、最后用奶油把两侧和表面抹平。

16、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,在大的一部分撒上巧克力碎。

17、再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

18、最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。

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